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商品網址:菜市場裡的大廚

商品訊息簡述:

作者：Joel 喬艾爾
出版社：一起來出版
出版日期：2012/4/5
ISBN：9789868811119
頁數：288

菜市場裡的大廚早就是暢銷的明星商品，還沒有用過的這邊介紹一下，菜市場裡的大廚吸引我的最大因素，除了好用之外，我覺得它的CP值高到破錶了呀! 菜市場裡的大廚更多詳細的資訊這邊請：

商品訊息功能:

品號：1548282

情境式文字書寫結合簡單與健康味美的食譜配
方，享受飲食文字閱讀之趣的同時，也能按文
輕鬆做出書中各式美食。

商品訊息描述:

菜市場裡的大廚

首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師

他遞出辭呈，脫下潔白廚師服，踏進台灣菜市場的世界，

因為，這裡是人間百態的縮影，也是他所追尋的美食靈魂源頭。

為了打破自己長久以來困在進口食材原產地象牙塔的困境，讓自己不再對這塊土地上的風味一無所知，喬艾爾拋下原本高級西餐廚師的工作，跨過髒兮兮的攤販和高傲的客人間的界線，到菜市場攤上工作，親自在第一線接觸所有美食的關鍵--食材。

他在觀察菜市場攤販和客人買賣間的互動，看到了人性的幽微與趣味；也從逐攤親手觸碰嗅聞的各式貝介魚鮮、禽肉蔬果食材中，學會了辨識各樣食材好壞的關鍵......這些奇異經歷與挑選訣竅，透過喬艾爾的筆，都化成了書中故事和道道風味食譜。

《菜市場裡的大廚》為知名線上雜誌「Bios Monthly」廣受歡迎的同名飲食/廚藝專欄文章集結，書中收錄十八篇喬艾爾發生在市場裡的真實故事，辨識人心的同時，也讓你認識市場裡美食的靈魂--食材的購買訣竅與烹調方式，書中並依各篇主題加入近六十道適用台灣本產食材的料理食譜。情境式文字書寫結合簡單與健康味美的食譜配方，享受飲食文字閱讀之趣的同時，也能按文輕鬆做出書中各式美食。

作者介紹

Joel 喬艾爾

1987年生，台灣人，畢業於高雄餐旅大學，曾任知名飯店及餐廳廚師。現為網路雜誌「Bios Monthly」駐站餐飲專欄作家。

踏入料理世界之前曾是曲棍球選手，就讀高雄餐旅大學期間及畢業後，曾兩度赴法國里昂及巴黎實習、工作。

喬艾爾獨特的飲食書寫風格及創新食譜規畫，曾受邀至各大專院校主講餐飲寫作及菜單設計。2011年曾受米其林三星團隊GroupYannick Alleno 邀請，成為集團一員。現為兼職作家及餐飲工作者。

即將前往位於丹麥哥本哈根的NOMA餐廳修業。NOMA曾於2010、2011連續兩年拿下有飲食界奧斯卡之稱的「 San Pellegrino全球 50大最佳餐廳」榜首。喬艾爾是首位獲許前往工作實習的台灣廚師。

FB粉絲專頁：「Joel Chen 喬艾爾」

菜市場裡的大廚

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